香辣回锅鸡肉

今天我要介绍这道料理搭配着饭吃，真的超好吃，
特别开胃，连饭也可以吃多两碗。
哗！带点辣辣的味道，要趁热享用，吃到会冒汗哦！
试一试，你一定好钟意！

准备材料：
鸡 半只
豆干 2 块
青甜椒 / 黄甜椒 1 个
高丽菜 7~8 片
蒜头 4 粒
指天椒 6 条

调味料：
米酒 1~2 大匙
豆瓣酱 1 大匙
蚝油 2 大匙
糖 4 小匙
水 少许

1. 切配材料 ～
鸡洗净，切块。豆干洗净，斜刀切成三角形片状。
青椒洗净，剖开后，切除蒂头，取出籽，切成片状。
高丽菜洗净，切成与青椒大小相同的片状。
蒜头洗净，剁成末。指天椒洗净，切成小粒。

2. 入锅料理 ～
锅中放少许油，烧热，将青椒片与高丽菜片入锅翻炒几下，盛起。

3. 原锅再放少许油，油热后，将蒜末和指天椒入锅爆香，
接著放入鸡肉爆香，加入调味料翻炒至表皮变熟，
加入豆干片一起翻炒。
最后将炒好的青椒和高丽菜倒入，拌炒几下，
加入少许水，盖上锅盖，焖煮一下，
起锅前滴几滴麻油即可。

也许你会问？菜名回锅鸡肉，为什么没有用回锅肉呢？
因为家里没有吃剩的肉啊！
所以用新鲜的鸡肉煮，味道也一样好的！