2015年3月10日星期二

我的第二粒面包 ~ 香蕉蜂蜜牛奶土司面包

我的第二粒面包,守在面包机旁,痴痴的等,花了三个半小时才新鲜出炉 ~ 香蕉蜂蜜牛奶面包,软绵绵的口感很好 。。。明天的早餐,希望明天不会变硬咯!


材料:
高筋面粉 470g
低筋面粉 30g
鲜奶 130 ml
无盐奶油 25g
有机红糖 30g
盐 7g
即发酵母 7g
蜜糖 50g
香蕉 3根
葡萄干


做法:
  1. 香蕉"不加水"直接用果汁機打成汁。* 如果香蕉夠大根,打出來的汁應該倒出來會有350ml左右。如果不足350ml就多加點鮮奶、反之就少加一點。
  2. 把湿的材料(鲜奶100ml,香蕉,蜜糖)先放入, 糖放左边,鹽放右边,順次序放入麵包機中。放面粉後,用茶匙把麵粉中央撥開成一小洞,把酵母倒進麵粉中央。 上面再加入剩下的面粉,把酵母盖起来。剩下的鲜奶 30ml 在开始搅拌时慢慢加入。
  3. 在 Menu 里选 8 号 Dough,然后按 Start, 20分钟后按 Stop, 加入无盐奶油,再按 Menu 里选 8 号 Dough,然后按 Start, 20分钟后按 Stop, 关掉电源,休息10分钟,加入葡萄干再按 Menu 里选 8 号 Dough,然后按 Start, 20 分钟后,这时候可以把搅拌刀拿起来了,面包留在面包桶内发酵,让面包机走完所有时间,需时 1.30
  4. 哔哔响后,用 aluminium foil 包住面包桶,在 Menu 里选 12 号 Bake,然后按 Start, 面包机显示需时 1 小时。

一个小时后,面包新鲜出炉咯!成功了!!哈哈!




面包一烤好了,就直接倒出来,我快手整个桶翻转,面包直接跌落网架,看网架的痕都印在面包上了,呜呜!



这一次还是心里充满了问号, 因为原食谱不是用面包机做,而且还是造型面包,我真的没有闲情做造型啦,也不懂咯!只要快,做土司面包咯!边做还边爬帖,慢慢摸索,啊!好忙碌,要盯着面包机看,还要爬帖,现在到底我要干嘛?到哪一个步骤了呢!

面包完全冷却后,才可以切片。


今天早上,没有装入塑料袋里的面包,还是软绵绵的,哈哈!面包桶包上了锡纸,真的有很大分别,面包皮真的不会很硬,今天早上我就是吃面包皮,剩下的面包都已经装入塑料袋里了。还有一个小贴士:烤好的面包冷却之后切片,装入塑料袋里,绑紧,这样比较不容易变硬。


如果你不喜欢吃土司,可以试一试原装食谱里的小餐包
食谱来自:http://www.kidsplay.com.tw/diy/content/965#.VP6jFfmUeip

3 条评论:

Unknown 说...

请问版主, 锡纸怎样包?

Unknown 说...

请问版主 , 锡纸怎样包? 是围旁边吗?

Connie Yeoh 说...

锡纸只需围着面包桶外层捞一圈就可以了。