辛辣的子姜焖排骨

今天我准备了子姜焖排骨，带点辛辣的味道，
我最喜欢吃。。。焖煮后的姜片，特别入味，
香菇也很入味，很想多吃一口哦。。。
真是好味道，也很容易料理哦！

准备材料：
排骨 2 枝
香菇 10 朵
子姜 1 块
蒜米 7～8 瓣

调味料：
（A） 酱油 4 大匙、胡椒粉 1 小匙、糖 2 小匙
（B） 香菇水 1 1/2 碗

1. 切配材料 ～
排骨洗净，备用。
香菇洗净，浸軟后切一半，留下浸香菇的水，备用。
嫩姜去皮洗净，切成薄片。
蒜米洗净，用刀背拍几下。

2.入锅料理 ～
准备一个小锅，锅中放入少许油，烧热，
放入姜片和蒜米爆香，加入调味料（A）拌匀，
加入排骨翻炒均匀，让排骨滚一下，
最后加入香菇和香菇水，用大火煮沸后，
转小火焖至排骨软化就好了。

烹调心得：
焖煮期间要时不时翻动排骨，
注意汤汁收干，可以加入水，
别等到烧焦了，就破坏了口感啦！
焖煮排骨大约需要一个小时。

试一试味道，如果不够咸，可以加一点盐，
我是喜欢吃比较咸的，所以我加了一点盐哦！

告诉你一个秘密，我也有试过烧焦过，
花了整担心机烹煮，不能吃，呜呜。。。
其实是可以补救的。。。

我就赶快用另外的一个锅，
盛起上面的未烧焦的部分，
再加入水和少许调味料，
再煮一会儿就可以吃啦！
还好，还是可以吃的。。。
不然，我的心机就白费了啦！